이베리코베요타 여러 부위중에 황제살 다음으로 좋아하는 부위가 갈비살이예요. 

잘 구워먹으면 소시지가 톡톡튀는 것 같이 정말 맛있그등요. 

요번에도 잘 해동해서 구워먹으니 육즙이 가득하고 풍미가 좋았습니다. 

다만 아쉬운 점은 근막이 살짝 질긴 느낌이었어요. 갈비살은 원래 근막이 있고, 그 근막때문에 쫄깃하긴 한데 

아무튼 그랬습니다. (제가 일 년 더 늙어서 이가 부실해서 일수도 있어요 ㅠㅠ ㅎㅎ)